オーブンを210度に予熱する。

粉類をフォークでぐるぐるっと混ぜ、バターを加え、カードで細かく切り、指ですりつぶす。バターが溶けないよう手早く。

2に冷えた牛乳を加え、手早く切るように混ぜ、1cm角に切ったクリームチーズといちごを加え軽くひと混ぜする。

打ち粉をふった板に3をのせ、生地をまとめ、カードか手で伸ばし、半分に切り、重ね、また伸ばし、もう一度繰り返す。