簡単がっつり高ﾀﾝﾊﾟｸ『俺のささみ丼』
やんさん３ @cook_40179157
家にある材料ですぐ簡単！ささみをやわらかジューシーに仕上げます！これならささみが大好物に！！！
このレシピの生い立ち
渋谷の有名焼き鳥店の『きじ焼き丼』にヒントを得て再現たものです。敬遠しがちなささみをなんともおいしく頂ける方法ですよ！！ぜひご賞味を
簡単がっつり高ﾀﾝﾊﾟｸ『俺のささみ丼』
家にある材料ですぐ簡単！ささみをやわらかジューシーに仕上げます！これならささみが大好物に！！！
このレシピの生い立ち
渋谷の有名焼き鳥店の『きじ焼き丼』にヒントを得て再現たものです。敬遠しがちなささみをなんともおいしく頂ける方法ですよ！！ぜひご賞味を
アプリでひらく作り方
- 1
ささみをきれいに開きます(関節に良いのでぼくはスジを取りません！)
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- 2
★を合わせたもみダレに漬けます
冷蔵庫に入れ1時間程度〜 -
- 3
魚焼きグリルに重ならないよう並べます(底にアルミ箔を敷くとそうじが楽です)
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- 4
片面が写真のようになり、焦げる前に返します色が変わった程度でOK。これ以上やると硬くなってパサパサになります
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- 5
裏返して、写真くらいになったら焼き上がりです。目安は表5分、裏3分程度でしょうか。(火力によります)焼き過ぎはだめです！
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- 6
丼に固めに炊いたご飯を盛り、焼き鳥のタレを適量かけます。刻みのりがあればこのように敷きます。
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- 7
焼き鳥のタレは、市販のものがあると手軽ですが、なければ、醤油、砂糖、みりん、酒を2:1:1:1で煮詰めたもので作れます
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- 8
食べやすい大きさに切り、写真のように並べたら、お好みで粉山椒をかけ、さらにネギなどの青いものをかけると綺麗です
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コツ・ポイント
ささみは火の通しすぎは絶対にいけません
水分が飛び、パサパサになってしまいます。
「これで大丈夫やろか？」くらいでちょうどいいです
すると、柔らかくてジューシーに仕上がります。
グリルを使いたくない場合は弱火のフライパンでも良いでしょう。
つくれぽ
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