カブの大きさによって薄めの半月切り、またはイチョウ切りにし、塩小さじ2振り混ぜて10分ほど置く。

塩でしんなりしたら軽く水洗いしてカブの水分を絞る。

オリーブオイルとマジックソルトを和えてよく混ぜ、塩・胡椒で味を整えお皿に盛って出来上がり。