牛肉、ピーマン、たけのこは千切りにする。ボウルに牛肉を入れ、Aを加えて混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、弱火で生姜とにんにくを香りが出るまで炒める。強火にして牛肉を炒め、7割程火が通ったら取り出す。

ピーマンとたけのこを加えて炒め、牛肉を戻し入れて、Bを加えてさっと炒めて塩、こしょうで味を調える。

器に盛り付け、お好みで白髪ねぎと糸唐辛子を飾る。