フライパンにバターを入れる。全部溶けてなくてもフライパンにバターが行き渡ったら黒アワビ茸投入。重ならないように。

炒めるのではなく、中火から弱火でじんわり焼く。表面にジワッと水分が出てきたら菜箸でひっくり返していく。

焼けたら火を切り、料理酒+醤油を入れてサッと混ぜる。