ふんわり卵スープ✩卵の入れ方 ふわふわ❀
卵の火の入り具合が難しくて工夫しました❀
ご自身の卵スープを作る際にやってみてください❀
このレシピの生い立ち
卵大好き♡インスタントの卵スープも好きで、卵のふやふやふわふわ感を目指し、試行錯誤中です❀
火を止めてから卵を入れるというのは母に教わった方法で、家政科のテキストにあったそうですので、安心して先に火を止めてくださいو(｡• •｡)و
お好きな具材・調味料で♩【葉もの・重たいものは水流が止まりやすいので、ネギなどコロコロした軽い具材の時にぜひお試しください✩】
ふんわり卵スープ✩卵の入れ方 ふわふわ❀
卵の火の入り具合が難しくて工夫しました❀
ご自身の卵スープを作る際にやってみてください❀
このレシピの生い立ち
卵大好き♡インスタントの卵スープも好きで、卵のふやふやふわふわ感を目指し、試行錯誤中です❀
火を止めてから卵を入れるというのは母に教わった方法で、家政科のテキストにあったそうですので、安心して先に火を止めてくださいو(｡• •｡)و
お好きな具材・調味料で♩【葉もの・重たいものは水流が止まりやすいので、ネギなどコロコロした軽い具材の時にぜひお試しください✩】
アプリでひらく作り方
- 1
【※野菜等に火が通しおわり、スープの味付けが済んでから、最後に卵を入れます】
- 2
卵を溶きます
(ご参考まで⇒卵の混ぜ方ID19797846)
- 3
スープを、おたまでかき回してもボコボコいう位しばらく沸騰させ、火を止めます✿
※この温度加減で仕上がりが左右されます - 4
(具材によっては、卵を入れると流れが止まってしまうのですが..;)
スープは、時計と反対回りにくるくると水流を作ります -
- 5
卵は、時計回りに細く流し入れていきます
卵に火が入り、形となって浮かんでくるのを待ったら、下で固まりができる前に即次↓
-
- 6
（底の方で卵の固まりが出来てしまうのを防ぐために）
ゆっくり１回、数秒待ってもう１回おたまでかきまわしますできあがり
コツ・ポイント
卵を入れる時のスープの温度が肝心です！
低いと白く濁ったスープになってしまいますし、高温過ぎると卵がポソポソしてしまいます(o´o`o)
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