豆腐のピカタ（辛子風味）
チキンが定番のピカタを木綿豆腐で作りました。隠し味は納豆に付属の辛子。熱を加えるので辛みは抑えられ風味や旨みが残ります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にお肉はないけど豆腐はある。じゃあ、これでピカタを作ろう！と思い立ち。子どもが納豆を食べる際残る辛子。もったいないので保存してあります。今回卵液の中に入れて使いました。子どもに出してあげると辛子とは気づかず「美味しいね」と食べました。
豆腐のピカタ（辛子風味）
チキンが定番のピカタを木綿豆腐で作りました。隠し味は納豆に付属の辛子。熱を加えるので辛みは抑えられ風味や旨みが残ります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にお肉はないけど豆腐はある。じゃあ、これでピカタを作ろう！と思い立ち。子どもが納豆を食べる際残る辛子。もったいないので保存してあります。今回卵液の中に入れて使いました。子どもに出してあげると辛子とは気づかず「美味しいね」と食べました。
アプリでひらく作り方
- 1
1.☆豆腐を1㎝幅位の食べやすい大きさにカットし、お皿などに並べ、☆塩をふってしばらく置いておく。
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- 2
2.ボールに◎卵・辛子（今回は納豆に付属の辛子を使用しています。1袋あたり1ｇ位です）をいれ、よく混ぜ合わせる。
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- 3
3.１の豆腐から水がでてくるので、フキンやペーパーなどで水気をふき取る。
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- 4
4.☆豆腐→◆薄力粉→◎溶き卵の順でつけていきます。フライパンにサラダ油（分量外）を敷いて、両面を焼きます。
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- 5
5.両面が焼けたら再度溶き卵につけて両面を焼きます（2回卵をまとるとおいしいです）ケチャップなどつけて食べます。
コツ・ポイント
豆腐はお好みの厚さでOK。薄すぎるとフライパンで焼いた時ひっくり返す作業が難しいです。辛子は今回は納豆の付属品を使いました、お好みで増減して下さい。画像のものは子どもも食べる為3袋使用です。大人が食べる場合はもう少し増やしてもよい感じです。
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