にんじんを細切り、ごぼうをささがきにする。ごぼうは水に浸してアク抜きをする。鷹の爪は種を抜いて輪切りにしておく。

熱したフライパンにごま油をしいてにんじんとごぼうを炒める。油がまわったら○を入れて炒める。

＊を加えて水分が無くなるまでよく炒める。火をとめてごまを和えたら完成！