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塩麴で漬けたラムリブ焼き
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塩麴で漬けたラムリブ焼き-レシピのメイン写真

塩麴で漬けたラムリブ焼き

FullSpeed
FullSpeed @cook_40084728

塩麴で柔らかくホロホロに。臭みも取れてこのマリネはラム肉全般に使えそう。
このレシピの生い立ち
其の一
羊のリブはあまり手に入らないので見つけたら即購入。

肉の厚さやオーブンによって調理時間が違うのでこまめにオーブンをチェック

塩麴で柔らかくホロホロに。臭みも取れてこのマリネはラム肉全般に使えそう。
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材料

2人分
  • 羊のリブ 500g
  • 塩麹 1/3カップ
  • 酒 大匙2
  • 醤油 大匙2
  • 胡椒 大匙1
  • にんにく(すりおろし) 小匙１
  • 辛いソース（好みで） 小匙１
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作り方

  1. 1

    脂が沢山あれば取る

    • 塩麴で漬けたラムリブ焼き作り方1写真
  2. 2

    肉以外をフープロに入れマリネを作る。

    • 塩麴で漬けたラムリブ焼き作り方2写真
  3. 3

    袋に入れ1晩以上漬ける

    • 塩麴で漬けたラムリブ焼き作り方3写真
  4. 4

    アルミでカバーしたシートに肉を乗せる

    • 塩麴で漬けたラムリブ焼き作り方4写真
  5. 5

    アルミでカバーする。
    160℃のオーブンで40分程焼く。
    肉が調理されてたら10−15分程190℃で焼く。

    • 塩麴で漬けたラムリブ焼き作り方5写真
  6. 6

    最後の焦げ目をつけるのに190℃でオーブンで焼くよりもフライパンでやっても。

    • 塩麴で漬けたラムリブ焼き作り方6写真

コツ・ポイント

英語版:
https://fullspeeduws.wordpress.com/2017/10/08/rice-malt-soy-marinated-lamb-ribs/

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FullSpeed @cook_40084728
2017/10/15 15:35に公開
ニューヨークから安く少ない材料で簡単に,化学調味料と砂糖を使わないレシピを中心に掲載しています。英語版レシピブログ:http://fullspeeduws.wordpress.com/ツイッター　#料理好きな人と繋がりたい@BlueHeartsUWS
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このレシピのキーワード

ひつじ こうじ にんにく 酒 リブ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20025746
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