脂部分を何ヵ所か切り込みを入れる。焼いたときの縮み防止。綿棒でもなんでもいいので、肉を叩く。フォークでブスブス刺しても○

ジップロックにいれて、酢を半分浸るくらいいれて少し揉む。冷蔵庫で半日から１日寝させる。

キッチンペーパーで、水気をとってから、油を敷いたフライパンで焼いていく。両面焼き色がついたら、たれを絡める。

今回甘味を出すために、たまねぎのすりおろしを一緒に入れて煮詰めました。たまねぎは肉と一緒でも、肉を出してタレと煮詰めても

どちらでもいいです。今回は一緒に絡めました。

肉を取り出し食べやすい大きさに切り、サラダをのせたお皿に盛り付け、上にタレをかけてできあがり。