レンジでカスタードクリームを作る。耐熱容器に小麦粉と砂糖を入れ、ホイッパーで混ぜる。

牛乳を少しずつ入れて混ぜ、卵を入れてさらに混ぜて軽くラップする。

レンジ（500W）で2分チンする。一度取り出してホイッパーで混ぜる。

更にレンジで30秒チンする。バニラエッセンスを2〜3滴入れ、ホイッパーで混ぜたらカスタードクリームの出来上がり。

梨のコンポートを作る。梨は皮をむき芯を取り除いて縦に八等分する。

梨、水、白ワイン、砂糖、レモン汁を小鍋に入れ落し蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火で15分ほど煮る。

半解凍したパイシートを正方形に切り成形する。ところどころフォークで穴を開けておく。

表面に溶き卵を塗り200度に予熱したオープンで20分程焼く。オープンにより加減してください。

焼きあがったパイを冷まし真ん中をスプーンでへこませる。そこへカスタードクリームを入れて梨のコンポートをのせて完成。

あればミントの葉を飾る。