玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油大さじ1を入れたフライパンに入れ炒める。しんなりしたら、ひき肉を入れ一緒に炒めます。

酒、醤油、塩胡椒を入れ炒める。少し調味料が残っているぐらいにして、冷まして置きます。

じゃがいもは皮をむいて８等分に切り、柔らかくなるまで湯でます。柔らかくなったらざるにあげ水分を飛ばしボウルに移します。

③をマッシュします。じゃがいもの中に、炒めた①を入れ良く混ぜて、粗熱をとり、冷蔵庫で冷まして置きます。

冷めたコロッケの種の中に1㎝×1㎝にカットしたチーズを真ん中に入れ丸めて、小麦粉をつけ、卵に少し水を入れ混ぜた中に入れ

パン粉をつけて、170度に熱したサラダ油の中にコロッケを入れ2〜3分揚げる。