卵は溶き卵にしておきます。

温めたフライパンに胡麻油を入れ、溶き卵をふんわりと炒めます。

炒めた卵をいったん皿にあげ、同じフライパンで豚こまを炒めます。

豚こまに火が通ったら、茹でてざく切りにしたほうれん草を加えさらに炒めます。

卵をフライパンに戻し、塩コショウをし、さらに炒めます。

最後にめんつゆを回しかけて出来上がり。