卵は常温に戻して溶いておく。小麦粉は2、3回振るう。(私は２回なら袋に入れてシャカシャカ→ふるいにかけてシャカシャカ)

型にクッキングシートを敷いておく。
オーブンを180度で温める。このケーキは焼き時間35～40分。

バターをボウルに入れて泡立て器で練る。もし冷凍バターなら電子レンジで柔らかくする場合は溶かさないように注意。

砂糖を少しずつ入れてふんわりするまで混ぜる。そこに溶いた卵を5、6回に分けて分離しないように少しずつ入れてはよく混ぜる。

レモン類を全部入れて混ぜる。皮を入れる場合はその場ですりおろす。(先にやると香りが飛んでしまう)

小麦粉を生地全体にかかるように降り入れてゴムベラ(コツに泡立て器の場合有)でさっくり混ぜる。

型に入れて180度35～40度で焼く。竹串を刺して何もついてこなかったら焼き上がり。

仕上げにホワイトチョコを溶かしてコルネでかけた後に粉糖を茶漉しで振りかければ出来上がり。