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【釣食】サバの梅味噌煮
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【釣食】サバの梅味噌煮-レシピのメイン写真

【釣食】サバの梅味噌煮

Puyome
Puyome @cook_40064543

釣った魚を食べよう♪( *´艸`)
梅味噌煮にすると子サバでもこってりなのにさっぱりで旨い。

このレシピの生い立ち
◆この釣りの状況はこちらで…(゚∀゚)
http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/63238099.html

釣った魚を食べよう♪( *´艸`)
梅味噌煮にすると子サバでもこってりなのにさっぱりで旨い。

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【釣食】サバの梅味噌煮

Puyome
Puyome @cook_40064543

釣った魚を食べよう♪( *´艸`)
梅味噌煮にすると子サバでもこってりなのにさっぱりで旨い。

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◆この釣りの状況はこちらで…(゚∀゚)
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釣った魚を食べよう♪( *´艸`)
梅味噌煮にすると子サバでもこってりなのにさっぱりで旨い。

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材料

2人分
  • 小サバ 6匹
  • 梅味噌(レシピID : 20093231) 大さじ4
  • 生姜薄切り 3枚くらい
  • 水 300㏄
  • 酒 100㏄
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    2016/7/10の釣果。釣り場で頭と内臓を取り除き海水でよく洗います。持ち帰ってからも、水でよく洗います

    • 【釣食】サバの梅味噌煮作り方1写真
  2. 2

    お酒とみりんを沸騰させアルコールを飛ばします。それから水を入れ、沸騰させる。

    • 【釣食】サバの梅味噌煮作り方2写真
  3. 3

    そこに梅味噌を溶かし入れ、薄切りしたしょうがとサバを入れ強火にし沸騰させる。

    • 【釣食】サバの梅味噌煮作り方3写真
  4. 4

    沸騰したらすぐに弱火にし、落し蓋をする。(今回はクッキングペーパーを使いました。)このまま10分程煮る。

    • 【釣食】サバの梅味噌煮作り方4写真
  5. 5

    このくらい少なくなっていたらOK。煮汁が多ければもう少し煮詰めて下さい。

    • 【釣食】サバの梅味噌煮作り方5写真

コツ・ポイント

サバの切り身で作るなら2切れで、梅味噌は大さじ5にして下さい。

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Puyome
Puyome @cook_40064543
2016/07/15 06:41に公開
地元福岡→京都→滋賀→尼崎→神戸→大阪と経て2016/04に和歌山県田辺市に移住。自分があんこ好きだった事を思い出し、日本あんこ協会のあんバサダーに。釣り&釣食、ラーメン、南紀暮らしは相変わらずデス。 Puyomeのごはんできてるよ。http://blog.livedoor.jp/puyome/
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このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 酒 しょうが

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