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里芋とイカの煮物
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里芋とイカの煮物-レシピのメイン写真

里芋とイカの煮物

☆ちょびママ☆
☆ちょびママ☆ @cook_40275820

畑で育てた里芋です
このレシピの生い立ち
いつもの定番です。

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材料

  • 里芋 10個(ひとつがだいたい卵大のもの)
  • イカ 1ぱい
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    里芋は皮をむいて、一口大に切る。

  2. 2

    イカはゲソと胴体に分ける。
    食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    調味料と水を鍋に入れて煮立たせる。
    (水は約1カップ。具材を入れてヒタヒタになるくらいが目安)

  4. 4

    里芋とイカを煮立った煮汁に入れて、アルミホイルで落し蓋をして中火で煮る。

  5. 5

    焦げ付かないように時折鍋を揺すって上下を返しながら。
    煮汁が少なくなって、里芋を竹串でさしてスーっと通れば煮上がり。

コツ・ポイント

途中で何度か上下を返して、全体に味を絡めながら。照りが出ます。
砂糖が少し多めで、醤油とみりんと酒は同量です。

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☆ちょびママ☆
☆ちょびママ☆ @cook_40275820
2019/12/04 13:18に公開

このレシピのキーワード

煮物 イカ 里芋 酒

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