しらたき感ゼロのコツあり◎しらたきカルボ
はるにーな @cook_40137322
しらたきの臭み&水っぽさゼロ！ヘルシーなしらたきのカルボナーラです。
このレシピの生い立ち
夜食にどうしてもカルボナーラが食べたくて、苦肉の策でしらたきで作ってみたら予想以上でした！
しらたき感ゼロのコツあり◎しらたきカルボ
しらたきの臭み&水っぽさゼロ！ヘルシーなしらたきのカルボナーラです。
このレシピの生い立ち
夜食にどうしてもカルボナーラが食べたくて、苦肉の策でしらたきで作ってみたら予想以上でした！
アプリでひらく作り方
- 1
しらたきを適当な大きさに切り、塩をひとつまみ入れて数分下茹でする。
- 2
具材(ウィンナー、ほうれん草など)をフライパンで炒める。火が通ったら、水気を切ったしらたき、にんにくをくわえて炒める。
- 3
水気が飛び、しらたきがパサパサしてきたら、牛乳、コンソメ、マヨネーズ、こしょう、チーズをくわえる。塩で味を整える。
- 4
チーズが溶けたら、火を止め、卵黄をくわえて手早く混ぜたら完成！
- 5
コツは、「先にしらたきをしっかり炒める」「マヨネーズを入れる」です！
- 6
2018/3/23追記
しらたきは細めのものを選んだ方がソースとよく絡みます。パスタとしらたきを混ぜ半々で作ってもOK！
コツ・ポイント
コツは、「先にしらたきをしっかり炒める」「マヨネーズを入れる」しらたきを先に炒めることで、臭みが飛び味が染みやすくなります。また、マヨネーズでコクが出るのでチーズは少しでカロリーも抑えられ、味付けも濃いめになりしらたきに最適です！
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