ゼラチンを20ccの水でふやかす。

鍋にアーモンドミルク100ccを入れて火にかけ、沸騰直前にココアを入れ、ダマにならないよう泡立て器でよく混ぜる。

火を止めて、甘味料と1のゼラチンを入れてよく混ぜる。

残りのアーモンドミルク100ccを入れて混ぜ、容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。