FPに全粒粉・砂糖・塩・BPを入れ、軽く攪拌します。そこにバター(オイル）を加え、全体がサラサラになるまで攪拌します。

ゴマの粒感を残すために、最後に入れました。最初から加えて、すりゴマ状にしてもおいしいです。

ラップなどに取り出し3ミリ程度に薄く伸ばします。お好きな型で抜き、鉄板に並べます。レシピでは直径5センチ抜き型使用です。

180度のオーブンで15分前後、良い焼き色がつくまで焼成します。ケーキクーラーの上で冷まし、容器に入れて保存して下さい。

バターがおいしいですが、サラダ油・オリーブオイル・ココナッツオイル等で作っても、よりあっさりと頂けます。

ゴマを軽く炒ってから使うと、香ばしさが増します。ひと手間掛かりますがお勧めです。