さつま芋は皮をむき、１㎝の角切りにしてさっと水にさらしておく。

30分以上水に浸したお米に、調味料と水でいつもの水加減にあわせて軽く混ぜる。さつま芋をのせてスイッチオン。

炊き上がり１０～１５分前に炊飯器のふたを開け、じゃこを入れ、ふたをして炊き上がり時間までそのまま蒸らす。

炊き上がったらさつま芋をつぶさないように優しく均一に混ぜて出来あがり。