フライパンにオリーブ油とにんにく、鷹の爪を入れ弱火にする。 (にんにくのいい香りがしたらベーコンをいれ炒める
)

①の香りがたつのを待つ間に、牛蒡とセロリを切っておく(水にさらさなくてもok)

ベーコンがしんなりしたら牛蒡とセロリを入れ炒める。油がまわったら蓋をして蒸し煮。少ししんなりしたらお酒を入れさらに蒸す

最後に塩、ブラックペッパーを振って出来上がり。