パセリたっぷりハンバーグ☆卵不使用
パセリを大量に入れました♫ ソースも手抜きで時短！薄く焼いて、手作りハンバーガーのパテにも♪牛乳、卵は入ってません。
このレシピの生い立ち
ふわふわしないがっちりパテが好きで、パセリを大量に入れてます。1年以上、週イチで作ってました。昔はパン粉なし卵なしの、小ぶりのものを作ってました。覚書です。
こしょうより、コリアンダーが好きです♡
パセリたっぷりハンバーグ☆卵不使用
パセリを大量に入れました♫ ソースも手抜きで時短！薄く焼いて、手作りハンバーガーのパテにも♪牛乳、卵は入ってません。
このレシピの生い立ち
ふわふわしないがっちりパテが好きで、パセリを大量に入れてます。1年以上、週イチで作ってました。昔はパン粉なし卵なしの、小ぶりのものを作ってました。覚書です。
こしょうより、コリアンダーが好きです♡
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油をひき、玉ねぎを炒め始める。ボウルに1.5cm角くらいにちぎったパンと●印の材料と豆乳を加える。
-
- 2
玉ねぎが透明になってきたら火を止めて、皿に移して粗熱を取る。
-
- 3
パンが豆乳を吸って柔らかくなったら、そこへひき肉と冷ました玉ねぎも加えて均等に混ぜる。
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- 4
まぜまぜ～。
-
- 5
よくこねて少し白っぽくなったら、空気を抜きながら大4個か小5個に成型する。
-
- 6
玉ねぎ炒めに使ったフライパンへ並べ入れる。中火でふたをして焼き、軽く焼き色がついたら、裏返してふたをして8分くらい焼く。
-
- 7
中まで火が通ったら、肉から出た脂と茶色いぶよぶよのヤツを捨てる。肉汁も8割捨ててます。
肉汁好きの方、すみません。 -
- 8
牛肉のくさみを捨てたら、水を入れます。加熱しながらよく混ぜて、水と脂分を乳化させます。
-
- 9
水が熱くなったら、そこへケチャップと中濃ソースを入れてよく混ぜる。
-
- 10
水分がほどよく減ったら、できあがり～！フワフワの食感ではありません。
(・∀・) -
- 11
脂肪分15％のひき肉を使ってます。脂肪分8％のひき肉で作ったら、パッサパサでいまいちでした。20％だと、くどかった…。
コツ・ポイント
8等分にして平べったくして焼いて、手作りハンバーガー用のパテにする時もあります。
栄養のために、ハーブをたくさん入れてます。
米粉パンを使えば、小麦アレルギーの方も食べられるかな？(^o^)。
つくれぽ
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