にぼし醤油ラーメン（1人分）
つゆねぶり @cook_40047297
煮干のやさしい味がするラーメンに仕上がりました。家族にも好評(^^)
昔懐かしい味みたいです。
写真は半分の量です。
このレシピの生い立ち
にぼしのラーメンを家で作ってみたくて。
にぼしで簡単に出汁が取れることがわかったので、ためしに作ってみました。
にぼし醤油ラーメン（1人分）
煮干のやさしい味がするラーメンに仕上がりました。家族にも好評(^^)
昔懐かしい味みたいです。
写真は半分の量です。
このレシピの生い立ち
にぼしのラーメンを家で作ってみたくて。
にぼしで簡単に出汁が取れることがわかったので、ためしに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
食べたい日の前の晩に水、にぼし、昆布をボールにいれて冷蔵庫に保存する。
- 2
具材を用意する。
麺茹でのお湯を沸かす。
どんぶりを温める。 - 3
①をざるを置いた鍋にあけ、鶏がらスープの素を入れ、弱火～中火で温める。
- 4
スープが温まったら、②で準備しておいたお湯で麺をゆでる。その間にどんぶりにタレを入れる。
- 5
茹で上がりの直前で、温めておいたスープをどんぶりに入れて、茹で上がった麺を湯きりして、スープにいれる。
- 6
②で準備しておいた、トッピングを盛り付けて、完成。
- 7
＜タレ＞の醤油を塩約小さじ1/2と味の素2ふりに代えて塩ラーメンでも良いと思います。
- 8
出汁を濃くしたい場合は①を鍋にすべて入れて、強火で沸騰させて2分ほど煮てから濾すといいです。
コツ・ポイント
にぼしは新鮮なものを使うと煮干し臭さが無く、おいしいです。
スープを鍋に入れるときに、やさしく入れてください。煮干が崩れると味に雑味が入って美味しくなくなります。
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