①ブロッコリーの太い茎は厚めに皮をむいて3〜4mmに輪切りにします。

②細い茎は1cmくらいに輪切りにして葉も1cmくらいに切ります。

③だし汁に茎を入れてさっと煮てから味噌をときます。

④食べる直前に葉を浮かせます。