野菜をすべてみじん切りにする。フードプロセッサーを使うと楽。

鍋にバターとクミンシードを入れ、香りがたつまで弱火で加熱する。

鍋に玉ねぎを入れ、弱火〜中火で透き通って甘みが出るまで炒める。

ひき肉と生姜を鍋に入れて中火で色が変わるまで炒める。

残りの野菜を鍋に入れて、中火で水分が出てくるまで炒める。

カレー粉とスパイス類を投入し、野菜から出た水分と混じってペースト状になるように炒め続ける。

トマト缶を鍋に入れ、ウスターソースとコンソメを入れて弱火〜中火で煮詰める。

お皿に盛って完成。お好みでアボカドをのせたりするのもいいかも。