タケノコは食べやすい大きさに切り、厚揚げは八当分に切っておく。

鍋に出汁の素を溶いたお湯を入れて酒、砂糖、醤油を合わせてタケノコと厚揚げを入れて中火にかける。

鳥モモは一枚肉で油を引かずに熱したフライパンに皮目から強火で焼き目を付けたらひっくり返しして1分ほど焼き一口大に切る。

鍋にお湯に出汁の素の顆粒を入れ砂糖、酒、醤油を合わせて少し甘しょっぱいくらいの煮汁を作る

出汁が煮立ったらタケノコ、厚揚げ、焼いた鶏肉を入れ中火で15〜20分程煮る。