牛乳、天然酵母、シナモン、バニラ、ナツメグ、塩を混ぜる。小麦粉を加えて混ぜる。

濡れた布巾をボールにかぶせて、ビニール袋をかぶせておく。室温で一晩寝かせ発酵させる。ベーキングソーダの場合はすぐ焼けます

ズッキーニを加えて混ぜます。生地がもっちもちで混ぜにくいですが、ズッキーニを練りこんで行きます。

オーブン用の小さくて深めの天板かローフ型に入れ、ホイルでカバーをして３２５度（１６５度）で６０分焼きます。

途中（３０分くらい）で一度取り出しカバーを取ります。焼き具合を見ながら焼き時間を調整してください。