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春の炊き合わせ
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春の炊き合わせ-レシピのメイン写真

春の炊き合わせ

さゆゆん
さゆゆん @cook_40038289

筍とふきの色を綺麗に出すために、薄口しょうゆで仕上げました。
旬の味を満喫できます。
このレシピの生い立ち
家の筍が取れたので作りました。

筍とふきの色を綺麗に出すために、薄口しょうゆで仕上げました。
旬の味を満喫できます。
このレシピの生い立ち
家の筍が取れたので作りました。

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さゆゆん
さゆゆん @cook_40038289

筍とふきの色を綺麗に出すために、薄口しょうゆで仕上げました。
旬の味を満喫できます。
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家の筍が取れたので作りました。

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家の筍が取れたので作りました。

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材料

3〜4人分
  • 筍 200g
  • ふき 200g
  • わかめ(乾燥) 8g
  • だし汁 300cc
  • 酒 大さじ1.1/2
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1.1/2
  • 砂糖 大さじ2/3
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    筍の穂先はくし切り、下の方は半月切りにする。

  2. 2

    鍋にわかめ以外の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、蓋をして弱火で30分ほど煮る。

  3. 3

    わかめを乾燥のまま加えて、10分ほど蒸らしたら出来上がり。

コツ・ポイント

たけのはしっかりアク抜きをすること。
筍の水煮を使えば、いつでも簡単にできます。

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さゆゆん
さゆゆん @cook_40038289
2019/04/05 11:49に公開
三重県在住保育士です。2014年、日テレ・ヒルナンデスのレシピの女王シーズン4でファイナリスト5人に残りました。料理コンテンストに応募するのが趣味です^^そしてB'zが大好き☆=
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20276035
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