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茄子とししとうのじゃこ炒め
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茄子とししとうのじゃこ炒め-レシピのメイン写真

茄子とししとうのじゃこ炒め

ピーチャマ
ピーチャマ @cook_40115051

お酒の摘みになり後一品にも簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
ししとう、茄子が安く売ってたのでお酒の摘みになるかなと思って作ってみたら、家族にリピされたので

お酒の摘みになり後一品にも簡単に出来ます。
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ししとう、茄子が安く売ってたのでお酒の摘みになるかなと思って作ってみたら、家族にリピされたので

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茄子とししとうのじゃこ炒め

ピーチャマ
ピーチャマ @cook_40115051

お酒の摘みになり後一品にも簡単に出来ます。
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材料

  • ししとうがらし 1パック
  • なす 1本
  • ちりめんじゃこ 50g
  • 胡麻油 大1
  • ニンニク 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • 調味料
  • 醤油 大1
  • 酒 大1
  • みりん 大1
  • 鶏ガラ 小1/2
  • 白胡麻 大1
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作り方

  1. 1

    ししとうはヘタを取り爪楊枝等で2〜3箇所刺しておく(炒めた時に跳ねない様に)

    • 茄子とししとうのじゃこ炒め作り方1写真
  2. 2

    茄子はヘタを取り半分にし皮目に切り込みを入れ8mm位の暑さに切り水に浸けアク抜きする

    • 茄子とししとうのじゃこ炒め作り方2写真
  3. 3

    調味料を合わせておく

    • 茄子とししとうのじゃこ炒め作り方3写真
  4. 4

    フライパンにゴマ油をひきニンニク、生姜で香りを出し水気を切ったししとう、茄子を炒める

    • 茄子とししとうのじゃこ炒め作り方4写真
  5. 5

    しんなりしてきたらちりめんじゃこと合わせ調味料を入れ蓋をして1分程蒸し煮にする

    • 茄子とししとうのじゃこ炒め作り方5写真
  6. 6

    味が染み込んだら白ゴマを加え完成

    • 茄子とししとうのじゃこ炒め作り方6写真

コツ・ポイント

コツは殆どありません
材料を用意して炒めたらそれで出来上がり

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ピーチャマ
ピーチャマ @cook_40115051
2019/08/13 05:15に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす じゃこ ししとうがらし にんにく 酒 しょうが 鶏ガラ

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