新じゃがとナスの揚げ浸し
色んな食感を楽しめます(^^)
このレシピの生い立ち
新じゃがを見つけ、皮ごと食べたいと思って(^^;;
アプリでひらく作り方
- 1
小さな鍋かフライパンに、お水と調味料、生姜、鷹のツメを入れ煮立たせ、火を止めます。
- 2
ナスと新じゃがを乱切りにして、水気を切ります。
-
- 3
フライパンに底から2センチ程の油を注ぎ、中火で温めます。
- 4
油が温まったら、新じゃがを入れて菜箸などで転がしながら揚げていきます。
- 5
少し火が通ってきたら、ナスを少しづつ入れていきます。
- 6
火が通ったナスをフライパンからキッチンペーパーなどに上げていき、最後に新じゃがに火をしっかり通したら、それも上げます。
- 7
キッチンペーパーでそれぞれの油をある程度吸わせたら、調味料の鍋に入れ、粗熱が取れたら出来上がり(^^)
コツ・ポイント
トマトなども軽く焼いて入れると彩りになります。
つくれぽ
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