ズッキーニは所々皮を剥き、長さを3等分にして、それを更に縦に4枚に切る。

タネを作る。大きめのボウルにみじん切りした玉ねぎ、しょうが、卵、パン粉、塩胡椒を入れ混ぜる。
ミンチも加えよく混ぜる。

水気を拭いたレンコンと、ズッキーニのタネを挟む面に、茶こしで薄力粉を振る。
タネを挟んでいく。

〈衣を付ける準備〉
天ぷら粉を適量のお水で溶き、材料をくぐらせ、パン粉をしっかり付ける。

揚げ油で色よく揚げていく。
半分に切り、盛り付けたら完成♬

ウスターソース、中濃ソース、ケチャップなどを混ぜ合わせたものがよく合います！
お好みでレモンや辛子も♬