ドライフルーツたっぷりチーズケーキ
普通のチーズケーキに飽きたのでちょっと思考を変えてドライフルーツをたっぷり入れてみました。また違ったチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
しっとりやフワフワなチーズケーキも大好きですが、ケーキっぽいチーズケーキにしてみようと思って作ってみました。
ドライフルーツがしっとりした食感で家族に大好評でした。素朴な味わいです。
ドライフルーツたっぷりチーズケーキ
普通のチーズケーキに飽きたのでちょっと思考を変えてドライフルーツをたっぷり入れてみました。また違ったチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
しっとりやフワフワなチーズケーキも大好きですが、ケーキっぽいチーズケーキにしてみようと思って作ってみました。
ドライフルーツがしっとりした食感で家族に大好評でした。素朴な味わいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライフルーツに洋酒をかけておく。
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- 2
型にワックスペーパーなどを敷いて準備する
-
- 3
ビスケットを袋に入れ、麺棒などで叩いて粉々にする。
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- 4
バターを溶かして袋に入れて、手でよく揉んでバターをビスケットを馴染ませる。
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- 5
準備した型にビスケットを敷き詰めて手で押さえつける。生地ができるまで冷蔵庫に入れておく。
-
- 6
オーブンを１６０度に余熱する。
ボールにクリームチーズを入れて柔らかくクリーム状になるまで混ぜる
- 7
砂糖を少しずつ入れていって、レモンの皮、汁を絞りいれる。
- 8
卵を溶いて、少しずつボールに入れていき、その都度混ぜる。
- 9
薄力粉を振るいいれてよく混ぜる。
- 10
１のドライフルーツを５のビスケットの上の敷く
- 11
生地をそっと流し入れる。１６０度に余熱していたオーブンで１時間１５分ほど焼く。
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- 12
焼きあがったらそのままオーブンにいれっぱなしにして荒熱がとれるまで放置する。（表面のひび割れを防ぐため）
- 13
荒熱が取れたらオーブンから出す。
型が手で持てるくらい冷めたら型からケーキを抜いてお皿に移して冷蔵庫で冷やす。 -
- 14
特に表面には何も塗っていませんが、粉砂糖を振りかけてもいいと思います。
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コツ・ポイント
ドライフルーツはレーズン、ソルタナ、チェリー、アプリコットを適当な分量で合計１３０ｇにしました。お好みのドライフルーツでどうぞ。
洋酒に漬け込む長さも好みです。我が家は子供も食べるので短くしました。
焼きあがってからオーブンの中で冷まして。
つくれぽ
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