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えごま味噌の作り方
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えごま味噌の作り方-レシピのメイン写真

えごま味噌の作り方

コリスのおうちお菓子
コリスのおうちお菓子 @cook_40204720

えごまの香りが良い甘辛の味わいの味噌です。ご飯のお供や焼き魚、豆腐、コンニャクなどにのせても美味しいです(o^^o)
このレシピの生い立ち
庭に沢山のえごまの葉が育っていて、葉が大きく固くなってきたので、えごま味噌を作りました。
保存もできて重宝します☆

えごまの香りが良い甘辛の味わいの味噌です。ご飯のお供や焼き魚、豆腐、コンニャクなどにのせても美味しいです(o^^o)
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コリスのおうちお菓子
コリスのおうちお菓子 @cook_40204720

えごまの香りが良い甘辛の味わいの味噌です。ご飯のお供や焼き魚、豆腐、コンニャクなどにのせても美味しいです(o^^o)
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庭に沢山のえごまの葉が育っていて、葉が大きく固くなってきたので、えごま味噌を作りました。
保存もできて重宝します☆

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材料

小瓶 1瓶分
  • えごまの葉 20枚くらい
  • 味噌 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 料理酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ3
  • 醤油 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    えごまの葉はサッと洗って細かく刻みます。

    • えごま味噌の作り方作り方1写真
  2. 2

    手鍋に調味料を全ていれ弱火にかけて、混ぜながら加熱してフツフツとしてきたら①を加えます。

    • えごま味噌の作り方作り方2写真
  3. 3

    さらに混ぜながら加熱して、鍋底をヘラですーっとした時にサッと鍋底が見えるくらいに煮詰まればOKです。

    • えごま味噌の作り方作り方3写真
  4. 4

    冷めたら保存瓶に詰めて冷蔵庫で冷やし保存します。

    • えごま味噌の作り方作り方4写真
  5. 5

    こりすクッキング(YouTube)で動画で詳しい作り方をご紹介しています☆

コツ・ポイント

煮詰める時は火が強いと焦げやすいので弱火で☆
詳しい作り方はこりすクッキング(YouTube)にて動画でご紹介しています。

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コリスのおうちお菓子
コリスのおうちお菓子 @cook_40204720
2019/08/26 23:57に公開
こりすクッキングブログ→http://outiokasi.comお菓子屋さんでパティシエとして働いた経験と、おうちで日々お菓子作りをする中で気づいたおうちならではのお菓子作りのポイントやコツなどを写真付きで紹介しています(^^)お菓子作りの初心者の方におうちでのお菓子作りの楽しさやポイントなどが伝わればとてもうれしいです(#^^#)YouTubeでもお菓子作りを紹介中→「こりすクッキング」
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このレシピのキーワード

えごま 酒 味噌

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