麻婆豆腐の素は不要！豆板醤でマーボー豆腐
☆★てぃあら★☆ @cook_40253663
基本的に家にあるもので作れます！マーボー豆腐の素を使わなくても十分美味しく作れます。むしろ、レトルトが苦手に思うかも！？
このレシピの生い立ち
大人になりレトルトの麻婆がイマイチ好みではなくなってきて、自分で作ってみたら好みの物が出来ました！
麻婆豆腐の素は不要！豆板醤でマーボー豆腐
基本的に家にあるもので作れます！マーボー豆腐の素を使わなくても十分美味しく作れます。むしろ、レトルトが苦手に思うかも！？
このレシピの生い立ち
大人になりレトルトの麻婆がイマイチ好みではなくなってきて、自分で作ってみたら好みの物が出来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に豆腐がひたひたになるくらいのお湯を沸かします。
- 2
豆腐は２センチ角にし、長ネギは５ミリ角程度に細かくする。
-
- 3
お湯が沸いたら鍋に豆腐と塩を加えて温める。
- 4
フライパンにごま油を入れて温める
-
- 5
豆板醤を加えて炒める。
このとき、油がはねるので気をつけて！ -
- 6
長ネギを加えて軽く炒める。
-
- 7
豚挽き肉を加える。
-
- 8
挽き肉がパラパラになるまで炒める。
-
- 9
豆腐をお玉ですくい、軽く水を切ってフライパンに入れる。
-
- 10
このとき、豆腐を茹でたときの汁もお玉２～３杯分相当入れます。
なので、水を切るときは神経質にならなくてOK！ - 11
水、砂糖、生姜、シャンタンスープを加えてひと煮立ちさせる。
このとき味が薄ければ塩を少々、濃ければ水を加えて整えます。 - 12
火を止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせたら完成！
-
- 13
オイスターソースがあれば１１の時に小さじ１杯程度加えると風味が増します♪
- 14
今回は、麻婆丼にしてみました♪
-
コツ・ポイント
塩水で茹でることで豆腐に塩味がつきます。
豆腐の茹で汁に塩分があるので、そのまま麻婆に使うことで塩はほとんど使わなくて大丈夫になります。
辛いのが苦手な方は豆板醤を減らしてくださいね。
もりもり食べれる量なので、麻婆丼がおすすめです！
つくれぽ
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