そうめんをたっぷりのお湯で茹でて冷水で締め、水気を切っておく。

ボウルに豆乳、☆印の味噌、麺つゆ、練りごま、すりごまを合わせてよく溶いて冷蔵庫で冷やしておく。

フライパンに豚ひき肉、生姜、豆板醤を入れて火にかけ、ひき肉の色が変わるまで炒めオイスターソースと砂糖を加えて火を止める。

器にそうめんを盛り、3の炒めたひき肉をのせ、冷やしておいた豆乳スープをお皿の縁からそっと注ぐ。