色のよいパッションフルーツを選び、皮を使うのでよく洗います！

横に半分に切って中身を取り出します。これは今は使わないので、冷蔵または冷凍しておきます。

ヘタを取り好みの形に切ります。皮の裏から切ると切りやすいです！写真より細か目の方が、丸まって可愛い仕上がりになりました☺

切れたら鍋に湯を沸かします。

熱湯でしんなり柔らかくなるまで茹でます。
(茹で汁を100㏄程取っておきます)

砂糖と茹で汁と茹でた皮を耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、レンジで5分加熱します。

レンジから取り出し全体を混ぜ、さらに様子を見ながらもう5分程加熱します。このとき、水分量を見て焦げないように気をつけて❗

こんな感じに煮上がったら、少し冷まし残りの水分を馴染ませます。

バットに広げたグラニュー糖の上に並べ、転がしながらグラニュー糖を全体にまぶします。

ペーパーに並べて水分を乾かします。

消毒した容器に入れて保存しますが、美味しいからすぐ食べちゃいます。誰もパッションフルーツの皮と気づきません(^_^)