おうちでクレーグル（＾Ｏ＾＊）
表面はサクッとクロワッサン。中はもっちりベーグル。２つの食感を同時に味わえる、美味しいクレーグルをおうちで簡単に^ ^
このレシピの生い立ち
とても美味しかったパン屋さんのクレーグルを、家で再現できないかと思い、考えました( ^ ^ )/クロワッサン生地を、ベーグルのように1度湯がくことでもっちりさせ、2つの食感を楽しめるパンができました。
おうちでクレーグル（＾Ｏ＾＊）
表面はサクッとクロワッサン。中はもっちりベーグル。２つの食感を同時に味わえる、美味しいクレーグルをおうちで簡単に^ ^
このレシピの生い立ち
とても美味しかったパン屋さんのクレーグルを、家で再現できないかと思い、考えました( ^ ^ )/クロワッサン生地を、ベーグルのように1度湯がくことでもっちりさせ、2つの食感を楽しめるパンができました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆バターをレンジで少し温め、柔らかくしておく。
- 2
ボールに◎を全部入れ、ドライイースト、ぬるま湯、卵1/3（残りの2/3は焼く前に塗る用）、１のバターを入れる。
- 3
ヘラでざっくり混ぜ、まとまってきたらボールにたたきつけ、細かい生地も一緒にまとめる。
-
- 4
ボールにラップをして、オーブン40度で30分発酵。冬はコタツの中でも。夏は15分ほどでも大丈夫です。
- 5
打ち粉をした板の上に生地をのせ、麺棒で2〜3mmの長方形に伸ばす。伸ばしたら、包丁で縦方向に5cm幅で切る。
- 6
何枚か出来た5cm幅の生地を、一枚おきに溶かしバター（★）を塗りながら重ねる。
-
- 7
端からねじっていき、一本の棒にする。
-
- 8
5等分し、それぞれ両端をつないで円にする。鍋に水と砂糖を入れ火にかける。沸騰するまで、生地に濡れタオルをのせて休ませる。
-
- 9
生地を鍋に入れ、20秒茹でる。水を切って、クッキングシートの上に乗せ、残しておいた卵2/3を表面に塗る。
- 10
210度に予熱したオーブンで、15分〜20分焼く。焼き色を見て調節してくださいね。
- 11
出来上がり♫
-
コツ・ポイント
◎生地をこねないのがポイントです。
◎茹でる時、パンの上表面は湯から出しておくと、より表面さっくりと焼けます♩
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