フライパンに油・にんにくを入れて弱火で加熱。シュワシュワしてにんにくに８割ほど火が通ったら豆板醤を追加。

豆板醤を少し炒めたら火を止め、塩・鷹の爪・ナンプラー・果汁を加える。味見しながらハチミツを適量加えて好みの味に仕上げる。

２をそのまま冷ます。その間に生野菜をお好みサイズにカットし、大きめのボウルに入れておく。水気はしっかり切っておく。

豚しゃぶ用にお湯を沸かす。柔らかく仕上げるため沸騰したら弱火にしてサッと火を通す。酒や顆粒ダシを加えると風味アップ！

３のボウルに豚しゃぶを加えさっくり混ぜたら、２を加えて軽く和える。お肉がバラバラにならないよう手でやさしく和えたら完成☆

お皿に盛り付けたら、お好みで砕いたアーモンドなどをトッピングしてください。（なくてもOK）

※お肉は豚しゃぶ以外に、蒸し鶏や鯛のお刺身などもヘルシーで美味しいです！

※野菜はサラダに使うものであれば何でもOK。香りの野菜は茗荷・大葉・九条葱・生姜などもよく合いますよ！