卵黄を溶きほぐし、砂糖を半分加え混ぜたら牛乳も加える。

1.にふるった粉類と油、すりおろしたにんじんもすべて加えしっかりと混ぜ合わせる。

卵白を泡立て残りの砂糖を加えてメレンゲを作る。

2.の生地に3.のメレンゲを数回に分けて混ぜる。

型に紙をしき、2.の生地の半分を加えたら半分チーズを入れ、残りの生地を上に乗せ、
残りのチーズも上にのせる。

蒸気のあがった蒸し器で中火で15分蒸す。