鍋に☆の材料と、玉ねぎの薄切り、人参とかぼちゃの千切りを入れて煮立ったら弱火で5分煮る。かぼちゃは皮を残すと緑色が綺麗。

野菜が柔らかくなったら桜エビを入れる。かぼちゃが崩れやすいので、なるべく混ぜないで！

4等分に切った魚河岸揚げを入れる。中が温まる程度5分程弱火で煮る。

魚河岸揚げを皿に盛り、強火で沸騰したら★でとろみをつける。★を入れてやさしく混ぜ、しっかり沸騰したら火を消す。

4の野菜あんを魚河岸揚げにかけ、最後におろししょうがをのせる。