まず、牛乳をお鍋に入れ沸騰しないぐらいに温めます。(お鍋の周りにつぶつぶができるぐらい)

ボールに粉ゼラチンをいれてお湯でふやかします。

牛乳を温めているあいだにカラメルをつくります。カラメル用の砂糖をフライパンに入れ少し焦げくさくなるまで置いておきます。

焦げくさくなってきたらカラメル用の水を3にゆっくり入れます。はねるので気をつけてください。

カップにカラメルを注ぎ冷蔵庫で冷やしておく。

ゼラチンをふやかしておいたボールに砂糖と卵黄をいれ軽く混ぜます。

ゼラチンなどが入っているボールに牛乳・バニラエッセンスを入れよくかき混ぜる。

お茶こしなどでこしながら、冷めないうちにカラメルが入れてあるプリンカップに注ぎ入れます。

固まるまで冷蔵庫でひやす。