ニンニクとしょうがは大きめのみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火でじっくり香りを出す。

香りがしてきたら、中火にして、ベビー帆立を入れて軽く炒める。

4のフライパンに牛乳としょうがを入れ、塩とコショウをふり、火加減を見ながら中火〜弱火で煮詰めていく。

フライパンにクリームチーズまたはバターを入れてよく溶かす。バターだと濃厚に、クリームチーズだとさっぱりした味になる。

1の鍋でパスタを茹でる。今回はタリアテッレにしました。平打ち系が合うように思います。

パスタが茹で上がる直前に、茹で汁をおたまでひとすくい、フライパンに入れて混ぜる。

フライパンの中身は、木べらなどで底をなぞった時に一瞬、筋が残るぐらいまで煮詰める。ここでもう一度味を確認、調節する。

パスタをフライパンに投入、ソースをなじませる。

お皿に盛り付け、黒胡椒を多めに振ってもよい。