食感パリパリ もやし炒め
べちょっとならないもやし炒め
豚肉を加えると立派な一品おかずになります
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにごま油を引いて強火にかけもやしを入れる。
※もやしは洗わなくてもOK -
- 2
すぐ蓋をする。
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- 3
強火のまま1分蒸し焼き。
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- 4
ウェイパーを加える。ウェイパーなければお手持ちの中華だしで代用。
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- 5
強火のまま左手でフライパンを煽り、右手で時計回りに箸をぐるぐるフライパンをなぞるように炒める。始終強火でスピーディーに。
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- 6
味見をしながら塩こしょうでととのえる。
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- 7
ニラを加えて酢を鍋肌にたらし、ザザｯと混ぜて完成。
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- 8
シャキシャキ。
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- 9
バラ肉入りバージョン。
ちくわ、ピーマンなども合います。残り野菜でアレンジ無限大♾
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- 10
軽く炙ったチャーシューと一緒に。
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コツ・ポイント
もやしをむやみやたらと箸でさわらずにフライパンを煽ることに集中して炒めるとパリッと仕上がる気がします。酢を加える際に入れ物から直接垂らすのではなく小皿に垂らしてから加えると間違って入れすぎて酸っぱくなっちゃったってのを防げます。
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