最後に入れるブロッコリーを塩茹でしときます。

みじん切りした玉ねぎを15分〜20分ほど炒めます（炒めた方が甘みが出ますが痛めないで混ぜ合わせても大丈夫です。）

玉ねぎを炒めている間に豆腐をなめらかになるまで混ぜ合わせます。

ブロッコリーが茹で上がったら水で冷やして水切りをして別の容器に移して置きます。

玉ねぎは少し色がついてきたら火を止めて冷まして置きます。

玉ねぎが冷めたらハンバーグのタネの材料を全部入れ混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたら少し柔らかいので冷蔵庫で20〜30分寝かせます。

トマトソースの酸味を少なくするためハンバーグを作っている間に先にトマトソースを煮込んで置きます。

しめじを炒めたらトマトジュースを入れコンソメと塩コショウをして弱火で煮込みます。（ハンバーグ20個分の場合は倍にの量に）

両手で空気を抜くようにしてタネを整えます。（今回のトマトソースは10個分くらいなので残りは冷凍などして保存。）

焦げ目がついたら裏返して焼きます。

トマトソースを入れて5〜10分ほど煮込みます。

先ほど茹でておいたブロッコリーを入れ混ぜ合わせて完成です。

お好みで軽く粉チーズをかけて完成です。