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半熟ゆで卵
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半熟ゆで卵-レシピのメイン写真

半熟ゆで卵

まさ㈲
まさ㈲ @cook_40083515

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材料

  • 卵 好きなだけ
  • 水 おたま1~2杯
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作り方

  1. 1

    卵のお尻に針で穴を開ける

    • 半熟ゆで卵作り方1写真
  2. 2

    鍋に卵と水を入れて蓋をする

    • 半熟ゆで卵作り方2写真
  3. 3

    中火で6分。
    時たまフライパンを振って卵を回さないと茹で具合に偏りがでる。
    IHレベル5~6

    • 半熟ゆで卵作り方3写真
  4. 4

    火を止めて3~6放置。
    3分だとかなりゆるめ(カルボナーラ用位)

    • 半熟ゆで卵作り方4写真
  5. 5

    冷水で粗熱を取る

    • 半熟ゆで卵作り方5写真
  6. 6

    卵が冷えたら殻を剥く。

  7. 7

    参考:めんつゆ、塩、アルカリ水を混ぜた液にゆで卵を入れておくと味付け卵になる。それを乾かして燻製にする。

    • 半熟ゆで卵作り方7写真

コツ・ポイント

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まさ㈲
まさ㈲ @cook_40083515
2015/01/04 09:52に公開
男料理。普段は料理しないので材料や工程の覚え書きですがつくれぽ頂くと励みになります。
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ゆで卵 卵

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