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1番出汁-レシピのメイン写真

1番出汁

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材料

1リットル〜1.5リットル分
  • 水 1リットル〜1.5リットル
  • 昆布 1枚(5gぐらい)
  • かつお 1つかみ(10gぐらい)
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作り方

  1. 1

    材料。

    • 1番出汁作り方1写真
  2. 2

    鍋に1リットルから1.5リットルの
    お水をはって昆布を入れて
    15〜30分置く。

    • 1番出汁作り方2写真
  3. 3

    昆布が膨らんだら
    弱中火にかける
    ※沸騰まで時間をかけて
    昆布の旨みを引き出す
    鍋に小さな泡がつきだしたら
    昆布をとる

    • 1番出汁作り方3写真
  4. 4

    昆布をとったら一度完全に沸かして

    • 1番出汁作り方4写真
  5. 5

    かつお1つかみを入れて
    1分間ゆっくりと回しながら
    火にかける

    • 1番出汁作り方5写真
  6. 6

    1分間たったら
    火を止めて ペーパーをしいた
    ザルでこしたら
    かんせ

    • 1番出汁作り方6写真

コツ・ポイント

使用道具

☆鍋
☆ザルとボウル

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CandCキッチン
CandCキッチン @cook_40267501
2019/09/29 04:47に公開

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かつお コンブ

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