まずは計量、料理酒。

次にみりん。

そしてお醤油。
1:1:1で良いです。

次は、生姜を千切りに。
私はこのくらいを。
皮はあったほうが香りが良いですが、気になる方はスプーンでこそいでね。

計量したタレのなかに、全部入れます！香りが移って、素晴らしいお味になるのです。

時間があれば30分くらい、すりおろし玉ねぎをすりこんでタッパーに入れたりしても良いですね。酵素で柔らかくなりますよ。

玉ねぎ1玉を薄切りにします。うちは、2玉使います！血液サラサラ〜。

こんな山盛り。
サラダ油でじっくり。ひとつまみの塩を振り入れたら、早く水がでてクタクタになります。

甘めが好きな方は、ここでタレに少しお砂糖を加えても。

こがさないように、茶色ががってくるまで炒めます。お味見して、あま〜くなってますか？

いったん玉ねぎを別皿によけます。先ほどのタレにお肉を5分漬けて（漬けすぎは硬くなります）、お肉だけ焼きます。

8割がた白くなれば、玉ねぎを合流！

ざっざっと、強火でね。

お肉をお皿にあけ、同じフライパンで余ったタレを煮詰めます。お肉が覚める前に、手早く。

まわりかわプツプツし始めたら、おわり！

お肉の上にかけたら
出来上がり〜。