玉ねぎはみじん切りし時短のためレンジで1分半チンしておく。

玉ねぎの粗熱を取ってる間にボウルに☆を全ていれ玉ねぎの粗熱が取れたら全て混ぜ合わせて捏ね、冷蔵庫で寝かせておきます。

お湯を沸騰させて卵を5分茹でます。
1分前位に氷水を作り茹で上がったらそっと卵を3分程つけておき殻を剥きます。

半熟卵に小麦粉を適当にまぶします。
タネを掌で伸ばして小麦粉をまぶしておいた卵をつつみフライパンで焼いていきます。

両面焦げがつく位焼いたら水を注いで蓋をして10〜15分蒸し焼きして焼きあがったら盛り付け用のお皿に移します。

★をフライパンに入れ熱してお好みのトロトロ感？ドロドロ感？まだ熱してハンバーグの上にかけて完成です。