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アジの洋風南蛮漬け〜エスカベッシュ〜
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アジの洋風南蛮漬け〜エスカベッシュ〜-レシピのメイン写真

アジの洋風南蛮漬け〜エスカベッシュ〜

和食キッチンしのぶ
和食キッチンしのぶ @cook_40127798

三枚おろしのアジと新玉ねぎで、簡単エスカベッシュ！漬けておけば作り置きにもなります。もちろんワインのおともにも！
このレシピの生い立ち
白ワインに合うお酢のお料理ということで、南蛮漬けではないものをと作ってみました！

三枚おろしのアジと新玉ねぎで、簡単エスカベッシュ！漬けておけば作り置きにもなります。もちろんワインのおともにも！
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アジの洋風南蛮漬け〜エスカベッシュ〜

和食キッチンしのぶ
和食キッチンしのぶ @cook_40127798

三枚おろしのアジと新玉ねぎで、簡単エスカベッシュ！漬けておけば作り置きにもなります。もちろんワインのおともにも！
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材料

アジ3匹分
  • アジ 三枚おろし6枚
  • 塩 ふたつまみ
  • 新玉ねぎ 1個
  • 酢 100cc
  • 砂糖 大さじ2
  • レモン汁 小さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 小麦粉 適量
  • 揚げ用サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄くスライスして、そのまま30分ほど放置。

  2. 2

    アジに塩を振り、小麦粉を両面にはたいておく。

    • アジの洋風南蛮漬け〜エスカベッシュ〜作り方2写真
  3. 3

    酢、砂糖、玉ねぎを耐熱容器に入れ、レンジで1分30秒ほど熱した後、オリーブオイルとレモン汁を入れて混ぜておく。

    • アジの洋風南蛮漬け〜エスカベッシュ〜作り方3写真
  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、アジを揚げる。

    • アジの洋風南蛮漬け〜エスカベッシュ〜作り方4写真
  5. 5

    熱いうちにタレに漬け込む。冷蔵庫で1日寝かせたら食べ頃です！

    • アジの洋風南蛮漬け〜エスカベッシュ〜作り方5写真

コツ・ポイント

オリーブオイルを入れることで、味がマイルドになりお店のような味になります！

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和食キッチンしのぶ
和食キッチンしのぶ @cook_40127798
2018/03/06 13:50に公開
「和食キッチンしのぶ」料理教室主催現役フルタイム料理研究家失敗しないおうちごはん、時短料理、つくりおきなど、実践型の誰でも簡単に美味しくできる料理と技をお教えしています。和食キッチンしのぶ料理教室https://www.street-academy.com/steachers/330807和食キッチンしのぶHPhttps://washokukitchenshinobu.com/
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このレシピのキーワード

あじ 新たまねぎ 小麦粉

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