和食屋の味 松茸ごはん
demel_chocola @cook_40029501
シンプルに松茸の歯応えと香りを活かすレシピです。あえて昆布のみの水出汁がすっきり、松茸の香りを邪魔しません。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピの中から、シンプルな方が小さな松茸2〜3本くらいでも満足できるかなと。
和食屋の味 松茸ごはん
シンプルに松茸の歯応えと香りを活かすレシピです。あえて昆布のみの水出汁がすっきり、松茸の香りを邪魔しません。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピの中から、シンプルな方が小さな松茸2〜3本くらいでも満足できるかなと。
アプリでひらく作り方
- 1
水300ml強に昆布を浸す。3時間〜半日。
- 2
お米は洗ってザルにあげて30分おく。柔らかめが好きな場合は、浸水しておいてもよい。
- 3
松茸は汚れを丁寧に落として、石づきの硬い部分を薄く削り落とす。
根元に包丁を入れて手で裂く。又はスライス。 - 4
炊飯器にお米を入れ、塩、酒、薄口醤油を入れて一混ぜ。昆布出汁を目盛りまで入れる。松茸を入れて普通に炊く。
- 5
炊き上がったらさっくり混ぜて、10分蒸らす。
-
- 6
紅葉狩りバスツアーのお土産。こんな極小松茸でもめちゃうま炊込みご飯になりました。
-
コツ・ポイント
昆布の水出汁。最低でも3時間。
調味料は良いものを。
新米の場合は2時間浸水させてからザルにあげてよく水を切る。
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